Значение и определение слова Свертывание молока, что такое Свертывание молока?
Свертывание молока - 11) свертывание - процесс коагуляции белка в молоке и продуктах его переработки. Свертывание осуществляется под действием молокосвертывающих ферментных препаратов и других веществ и факторов, способствующих коагуляции белка |